こんにちは。山岸です。

今年の梅仕事は、梅干しと梅ダージリンを仕込みました。

雨続きの時に梅干しに着手したので、まだ天日干しができていません。梅酢があがってきて、いつでも天日干しできるようにスタンバイしてるので、梅雨が明けるのを待っています。

梅ダージリンは甘く煮た梅に紅茶のパックを入れて一煮立ちさせたものです。梅シロップよりさらにさっぱりして、梅の香りを引き立たせてくれる組み合わせでした。少しずつ食べていこうと思います。