こんにちは。長谷です。

今年はお天気が不安定で、いつもより遅くなりましたが、8月始めに梅干しができあがりました。

わたしは赤紫蘇を入れない地味色の梅干しが好きなので、自分で漬けるときは赤紫蘇無しで作ることが多いです。海の塩のみで漬けるので、手間も少なめです。

梅酢も無色透明のシンプルな味で、酢の物やサラダドレッシングなどなんでも合うところが嬉しいです。

毎年たくさんは漬けないので、次の年の梅の季節前には食べ終わってしまい、生協や道の駅などの手作り梅干しなどを買っています。1年分をたっぷり作って保存できるようになりたいです。

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