こんにちは。この暑さの影響でついつい冷たいものを食べてしまう山岸です。

さすがに体調に支障をきたしてきたので、さっぱりとして身体が温まるものをと思い、紅生姜を漬けてみました。紅生姜専用の漬物液を購入したので、生姜を刻んで液を注ぐだけの簡単なものです。

出来上がりは想像を超えたしょっぱさで、このまま食べるのはかなりキツイ。水で塩抜きやお酢を加えるという救済措置もあったのですが、傷みや風味を考えるとイマイチ。

ならばお米を炊くときに入れてしまえとやってみたところ、塩抜きよし！風味もいい感じ！ご飯もほんのり塩味！私としては最高の仕上がりになりました。

写真でみると雑な切り方が際立ちますねぇ。生姜が減ってきて浸かりすぎるので引き上げます。