こんにちは。山岸です。

今年の秋は柿やりんご、冬にはゆずをご近所さんからたくさんいただきました。毎日美味しいフルーツが食べられるのは幸せですね。ちょうど良い甘味であり、酸味なので、身体の内側から元気になります。

ゆずは皮ごと刻んで砂糖に漬けることにしました。ジャムより手軽であっという間に作ることができ、香りも豊かなので出来上がりにとても満足してます。

そのまま食べたり、お湯割りで飲んだりしていましたが、肉や魚にも合いそうな気がしたので使ってみたところ、ドンピシャ私好みの仕上がりになりました。

料理に季節感が出て大満足です。砂糖はアガペシロップを使ってみました。