Blog スタッフブログ
ぬか漬けに手を出しました
👤
Published By: 3moon
![ぬか漬けに手を出しました](https://3-moon.com/wordpress/wp-content/uploads/image1-1-4.jpeg)
こんにちは、山岸です。冷たい物が美味しく感じる毎日ですね。
ジッパー袋に糠床が入っている発酵ぬかどこという商品を見つけました。糠を発酵させているのですぐ漬けられ、かき混ぜは週一で良いとのこと。
冷蔵庫のスペースも大してとらないので、手軽さに惹かれて購入しました。最初はきゅうりを漬けたのですが、ちょっと長めに漬けてしまったのもあり、しょっぱくてしょっぱくて…一切れでごはん一杯いける程の塩辛さでした。
ナスを漬ければ皮が固くて美味しくないし(事前の塩もみ足りなかった)、早めに出したら塩気が物足りないなど、手軽さとは程遠い状況ですが、ベストな浸かり具合を探るのが面白くなってきています。
ぬか漬けマスター曰く、なすの色も味のひとつだそうです。がんばるぞ!