こんにちは。裕子です。だいぶ前になってしまいましたが、患者様から手作りのドレッシングを頂きました。ボトルには「新たまねぎのドレッシング」と書いてあります。

「ドレッシングって作れるの？しかも、たまねぎのドレッシングって辛そうだけど…」という疑問が。スタッフルームの冷蔵庫に常備して、ランチにサラダを持参した時に頂く事にしました。

シャカシャカとボトルを振ってサラダにかけてみると、真っ白なドレッシングが！「キレイ！」ってドレッシングの色を褒めるのもなんだか変ですが、ほんとに真っ白でキレイだったんです。そして、頂いてみると「甘～い！っぜんぜん辛くない。美味しい！！」と一緒にランチを食べていた柳瀬先生と盛り上がりました。ほんとに、絶妙な味わいで、こんなに美味しいドレッシングが手作りできるのか！？と感動しました。

さて、そんなタマネギですが、血液サラサラの健康食材として知られていますね。薬膳的にみてみましょう。

味性 ： 辛/温（平）
帰経 ： 肺
効能 ： 行気和胃、解毒、下気消食

また、難しい言葉が並んでいますが、簡単に言うと

温…体を温める
行気和胃…胃腸を温め気の流れを良くする
下気消食…イライラを鎮め、消化を促す

という事だそうです。

ニラ、ニンニク、ネギと同じくアリウム属の野菜であるタマネギには、駆虫、殺菌、防腐、発汗、利尿、解毒作用があることが知られています。
タマネギの刺激臭は、硫化アリルという成分です。硫化アリルは栄養分の吸収をよくし、新陳代謝を高める働きがあり、疲労回復や血栓予防、アレルギーに効果的と言われているそうです。また、ビタミンＢ１・Ｂ２・Ｃを多く含み、血管をしなやかに丈夫にして、脳血栓、心筋梗塞、高血圧などの血管病の予防・改善に役立ちます。

疲れている時にタマネギを食べたら元気が出そうですね。そして、日常的に摂取する事で、生活習慣病の予防にも役立ってくれそうです。でも、生の玉ねぎは刺激が強いので、食べ過ぎには注意して下さね。

差し入れしてくださったKKさん、元気が出るドレッシング、ご馳走様でした！！ぜひ、レシピ教えて下さい！！私も作りたいです！