こんにちは。三日月裕子です。今年のお盆はちょっと涼しかったですね。お盆明け、皆様元気にお過ごしですか？

昨夜、「患者さんのＳさんから野菜をたくさん頂いたよー。」と、仕事から帰宅した院長。袋を開けてみると、、、

オクラ、サンチュ、トマト、シソ、そしてどっさりの空芯菜！！

空芯菜なんて、チャイニーズレストランでしか食べた事がありません。
ソーセージを細切りにして、ごま油とお塩でシンプルに炒めました。

「お、お、お、おいしーっ！」子供達も食べてくれました。

たくさん作って三日月スタッフもお昼にモリモリ頂きました。
普段、野菜をあまり食べない藤井先生も「うまいっす！」

さて、空芯菜（クウシンサイ）も薬膳的に見てみましょう。　

◆性味：甘、寒
◆帰経：胃・大腸
◆作用：清熱・涼血・解毒・利湿・利尿

意味は、

甘･･･
血を補い、筋肉を緩めます。消化管の働きを促進させます。痙攣や痛みを止めたり、体力を養います。

寒･･･
熱を取り、体を冷やします、
冷え症やお腹の調子が悪い場合には食べ過ぎに注意してください。

帰経･･･
食べ物が持つ効能が、どの臓腑、経絡に対し作用を示すかを表します。

清熱涼血･･･
熱を鎮め炎症や腫れを抑える。血の余分な熱を下げる。

利湿･･･
湿をコントロールし、喉や皮膚の腫れ・むくみ・湿疹を改善する。
　　　

カロテン・ビタミンCなどのビタミン類、鉄・カリウムなどのミネラル類が豊富です。特に鉄はほうれん草の倍近く含まれ、貧血予防だけでなく、夏バテの予防や疲労回復にも効果的と言われています。食欲が落ちる夏でも、にんにくや唐辛子を効かせて香り高く調理すれば、モリモリご飯も進みますね。まさに夏にピッタリな野菜です！

Ｓさん、無農薬で新鮮なお野菜、ありがとうございました！！今日も、みなさまの健康づくりのお手伝い、がんばりまーす！！