こんにちは。長谷です。梅酒、梅干し、梅ジュースなどこの季節の手作りが楽しみです。わたしは梅と塩のみで作る茶色い梅干しが大好きです。

今年は母が塩漬けまで下ごしらえしてくれたので、干すだけだったのですが、今年はお天気が変わりやすくて、なかなか梅干しを干すタイミングがありませんでした。昼間は良いお天気でも夕立があったりするので、干したままで仕事や外出もままならず。8月に入ってからやっといいタイミングで干すことが出来ました。

母が肉厚のいい青梅を奮発してくれたようで、梅酢もたっぷり取れました。梅酢はドレッシングや浅漬けにぴったりです。大根の千切りに叩き梅干し、おかか、焼き海苔を器にもって、梅酢、えごま油、めんつゆをさっと混ぜてかけ回します。見た目は地味ですが、美味しいです。

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